16/4/2007 - BASKA BLOGA TASINDIM.
Merhaba arkadaslar!
Yeni adresim:http://momoftwinscooking.wordpress.com/
Nisan 16 2007den itibaren butun yazilarimi yeni blogumda yayinlayacagim. Bir site altinda iki ayri blogu takip etmek (ingilizce yemek blogu)daha kolay oldugundan ve Wordpress'in daha cok yazma kaynaklarinin olasiliginin coklugu nedeniyle degistirmeye karar verdim. Insaallah sizlerle yeni blogta bulusuruz. Momoftwins.blogcu.com tariflerini yeni bloga gecirmeyecegim. malum ikizlerden ve Urdun'e tasinma hazirliklarindan dolayi fazla vaktim olmayacak butun dosyalari transfer etmeye. Evet tasiniyorum. Canim Turkiyeme cok yaklasmis olacagim.
Sevgiler
|
|
Yorum (1) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
11/4/2007 - Su Muhallebisi
Arkadaslar neden sut varken bir kimse suyla yapmak istesin muhallebiyi? Bu soruyu cok sordum kendime ve Lezzet dergisindeki su muhallebisini biraz degisikliklere ugratarak diet bir muhallebi ortaya cikardim. Nasilmi? Muhallebiye su yerine yagsiz sut kullandim, bugday nisastasi yerine misir nisastasi ve seker yerine splenda kullandim.Tadimi? Diet olmasina ragmen tam bir muhallebiden hic farki olmadi.Su muhallebisi bana bebek mamalarini hatirlatiyor nedense. Hic unutmam teyzem kizina mama yaptiginda bana kuzenime mama yedirmemi soylerdi.Tabii bende her zaman icin hazirdim. Yanlis anlamayin yardim severligimden degil o mamanin sevdasina kuzenimi yedirirdim. Eminim anladiniz o mamanin cogunu kim yedi:)))) Teyzem bu olayi anlamiski daha fazla mama yapmaya baslamisti. Ve halen benim mama sevdam aile arasinda konusulur..Neyse anilara daldim..Gecelim tarife.
Malzemeler:
4 su brd yagsiz sut
3 carba kasigi misir nisastasi
3 corba kasigi misir unu
2 cay brd gul suyu (ben 2 yemek kasigi portakal kabugu kullandim.)
3 cay brd pudra sekeri(splenda kullandim)
Garnitur icin hindistan cevizi ve portakal dilimleri.
Yapilisi:
Sut,seker,portakal rendesi, misir nisastasi ve misir ununu bir tencereye alin. Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar cirpin. Kisik ateste surekli karistirarak koyulasincaya kadar pisirin.
Muhallebiyi ocaktan alip hafif islatilmis dikdortgen cam kaliba dokun. Buzdolabinda birkac saat bekletin. Kare seklinde kesip uzerine gulsuyu gezdirin ve pudra sekerini uzerine serpip servis yapin.(Yada hindistan cevizi ve portakallla susleyin.) Afiyet olsun.
|
|
Yorum (7) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
9/4/2007 - Fistik ve cukulata damlalariyla yapilan yulafli kurabiyem...
Cocuklarin damla cukulatali kurabiyeleri cok sevmelerinden dolayi ikinci denemem ve fistikli damlalarin yeni ve lezzetli bir tad verdigi ve cok ama cok kolay bir tarif olan lezzetlimi lezzetli kurabiyelerim. Tarifini amerikan sitesinden aldim.(www.cooks.com)tarif o kadar kisa yazilmistiki biraz endiselendim tadi guzel olmayabilir diye. Arkadaslar bu kadar lezzetli bir kurabiye olamaz.Cukulatali damlalardan daha guzel ve lezzetli oldu. Isirdiginizda distan gevrekligini, icerisinin yumusak ve agzinizda eriyen damlalarin tadina varacaksiniz.
Malzemeler:
1 1/2 su brd kahverengi seker
200 gr tereyagi
1/2 cay brd siviyag
2 yemek kasigi sut
1 paket vanilya
1 tane yumurta
2 su brd un
1 1/2 su brd yulaf
1/2 su brd damla cukulatasi
1/2 su brd damla fistik
Yapilisi:
Firininizi 160 (375 )derecede isitin. Sekeri, tereyagini, siviyagini, sutu, vanilyayi ve yumurtayi guzelcene karistiriniz. Son dort malzemeleride ilave edip karistirin.Hamurdan kasikla alip yagli kagidiniza yerlestirip firina surun.Eger yumusak olmalarini istiyorsaniz 10-12 dakika kadar pisiriniz.Biraz sert istiyorsaniz 15- 20 dakika kadar pisirebilirsiniz.Afiyet olsun.
|
|
Yorum (8) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
5/4/2007 - Peynirli ve cam fistikli irmik helvasi
Gecenin gec saatlerinde kizimin cani tatli isteyince yapilan helva.
Malzemeler:
- 125 gr margarin veya tereyağı
- 250 gr irmik
- 50 gr çam fıstığı
- 2 su bardağı kaynar su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su brd seker
- Tuzsuz kunefe peyniri
Yapilisi: 2 su brd suyu ve sekeri kaynatip serbetinizi hazirlayin.
1. Geniş ve derin bir tencerede tereyağıni eritin. Irmiği ve fıstığı tencereye alın. orta ateşte fıstıklar pembeleşene kadar kavurun. 2. Fıstıklar pembeleşince serbeti azar azar tencereye ekleyin. 1-2 dakika karıştırın ve serbeti cekmesini saglayin ve ocagin altini kapatin.
3.Bir kac daikia bekleyip en son 1/2 su brd toz şekeri ekleyin. 4. Son olarak icine rendelenmis peynirinizi ilave edip karistirin.Peynirler eridikten sonra sicak yada ilik servis yapin.Afiyet olsun.
|
|
Yorum (6) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
31/3/2007 - Kepekli undan hamburger ekmekleri
Diette oldugumdan dolayi evde hersey kepekli pisiyor artik. Bu seferde hamburger ekmekleri denemek istedim. Ve Bakingsheet'de buldugum bu tarifi denedim.Ekmekcikler cok lezzetli ve yumusak oldu.
Malzemeler:
- 2 su brd kepekli un
- 1 su brd ilik su
- 2 1/2 tatli kasigi kuru maya
- 1/4 su brd bugday kepegi
- 2 yemek kasigi kahverengi seker
- 11/2 tatli kasigi tuz
Yapilisi:
- 1 su brd kepekli unu, 1 su brd suyu ve mayayi buyuk bir kaba koyup guzelce karistirin ve uzerini kapatip 1-3 saat arasi dinlendirin sungerimsi bir hal alinca ve kabarciklar olusuncaya dek bekletin.
- Geri kalan unu, bugday kepegini, sekeri ve tuzu bu mayali karisima ekleyin.Gerekirse fazladan azar azar un ekleyebilirsiniz eger hamur kaba yapisiyorsa.
- Hamurunuzu hafif unlu yere alarak 6-8 dakika kadar yogurun ve hafif yaglanmis bir kaseye koyup, uzerini ortun. 1 1/2 saat kadar dinlenmeye ve kabarmaya birakin.
- Hamurunuzu yeniden unlanmis masaniza transfer edip 6 yada 8 parcaya bolun. Yuvarlak sekil verip uzerini biraz yassilastirip hafif yaglanmis tepsinize yada yagli kagit uzerine yerlestirip 45-50 dakika daha dinlenmesini ve kabarmasini bekleyin.
- Firinizi180 derecede isitin ve 20 dakika kadar ekmekleri pisirin. Ekmeginizin alt tarafini elinizle hafifce tiklatirsaniz icinin bos oldugu hissini alirsaniz anlayinki ekmeginiz sahane bir hamburger ekmegi olmustur. Afiyet olsun.
|
|
Yorum (0) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
28/3/2007 - Chocolate Chip Cookies/Damla cukulatali kurabiyeler
Bu kadar lezzetli bir damla cukulatali kurabiye simdiye kadar yapmamistim. Kurabiye uzmanlarinin fikirleri bunlar(Kizimla, oglum ve ikizler, tam konusamadilar ama kuku,kuku diye kurabiyelerin yanina gitmeleri iyiye isaret sanirim) Bu tarifi bir amerikan sitesinden aldim. Bakingsheet benim takip ettigim bir site ve kendisinin tarifleri her zaman cok lezzetli oluyor.Eger siteyi ziyaret etmek isterseniz linke tiklayin.
Chocolate Chip Cookies/Damla cukulatali kurabiyeler
2 su brd un
Yarim su brd yulaf
1 tatli kasigi karbonat
1 tatli kasigi tuz
115 gr tuzsuz yumusak tereyagi
¾ su brd seker
¾ su brd kahverengi seker
1 tatli kasigi vanilya
1 yumurta
1 su brd damla cukulata
Firininizi 180 derecede isitin.
Derin bir çırpma kabında yağ,şeker ,yumurta ve vanilyayı çırpalım. Ayrı bir kapta un,yulaf,tuz,kabartma tozu ve karbonatı eleyelim. İki karışımı birleşitirip birkac dakika daha çırpalım. En son çikolataları katıp tahta kaşık ile karıştıralım.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim. 1 corba kaşığı miktari kadar kurabiye hamurunu pisirme kagidina yerlestirelim ve 11-13 dakika pisirelim. Pistikten sonra firindan cikartip iliklasmasini bekleyin. ve tabiiki bu kurabiyelerin sute bandira bandira yenilme teknigini eminim biliyorsunuzdur. Amerikalilarin damla cukulatasi ve yaninda sutle yenilmesi cok meshurdur. Bizim cayimiz gibi:))) Bu hamurdan 40 tane kurabiye cikiyor.Afiyet olsun...
|
|
Yorum (4) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
22/3/2007 - Avakadolu, mantarli hindiba salatasi(Escarole salatasi)
Salatalar aksam yemegimin en onemli parcasi...Gecenlerde marketten hindiba aldim Sanirim turkcesi hindiba(yada onun bir yakini) yarisini yesil mercimekli corbamda kullandim ve yarisinida salataya sakladim..Cok lezzetli bir salata oldu..Tabiki obur sebzelerin katkilariyla ...........
1 demet kivircik hindiba
2 tane avakado
1 su brd dugme mantar
8-10 tane minik domatez(cherry(kiraz) domatez)
2 sap yesil taze sogan
2 kasik aycicegi cekirdegi yada badem
3 yemek kasigi zeytinyagi, 2 kasik limon suyu,kekik,tuz
Yaginizi, limonu, kekigi ve tuzu kucuk bir kapta cirpin.
Hindibagi ve sogani ince ince kesin. Avakadonuzu dilimleyin ve mantarlari ekleyin sosunuzu uzerine dokup harmanlayin. Ustune cekirdeginizi serpin. Balik yada et yemeklerinin yaninda servis yapin...
Afiyet olsun..
|
|
Yorum (3) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
19/3/2007 - Brokoli frittata
Bu ay herkez otlardan lezzetli yemekler yapiyor ve bende katkim olsun istedim..Kusura bakmayin arkadaslar FRITTATAnin turkce karsiligini bulamadim..Eger bilen varsa bana bildirsin lutfen..
Malzemeler:
2 demet brokoli
1 tatli kasigi tuz
5 tane yumurta, cirpilmis
1/2 su brd rendelenmis parma peyniri(parmesan)
2 yemek kasigi taze reyhan yada feslegen
1 cay kasigi karabiber
1 yemek kasigi tuzsuz tereyagi
Yapilisi:
Brokolinin saplarini ve ciceklerini ayiralim.
Sapini soyalim.
Tencerede tuzlu suyu kaynatalim ve saplarini once 4 dakika kaynatalim ve ciceklerini ilave edip bir 6 dakika daha kaynatalim.
Brokoli yumusadiginda tencereden cikartip buz gibi suyun icinde soguyuncaya kadar birakalim.
Daha sonra suzgece koyup iyice suyunun suzulmesini bekleyelim.
Soguduktan sonra kucuk kucuk dograyalim.
Firinin izgara kismini acip firini onceden isitalim.
Buyuk bir kasede yumurtayi, brokoliyi, peyniri, reyhani, tuzu ve karabiberi harmanlayalim.
Ayri bir tavada(firina girebilecek ) tereyagi ve zeytinyagini kizdirip yumurta karisimini dokelim.
ocagin isisini cok dusuk tutalim ve 15-18 dakika kadar pisirelim.
Ust yuzeyi tam pimemis olacaktir fakat kenarlarinin sertlestigini ve renginin acikligini goreceksinizdir.
Ocaktan alip firinin orta teline koyup 5 dakika dah pisirin.
Forindan ciktiktan sonra tavayi buyuk bir servis tabaginla kapayip frittatayi ters cevirelim.
Frittata biraz soguduktan sonra dilimleyerek servis yapilir.Afiyet olsun.
|
|
Yorum (4) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
6/3/2007 - Mantarli ve peynirli pazi sote
Pazinin lezzetini unutmustum..Uzun yillardan sonra paziyi yeniden kesfettim..Sagolsun dietim...Hergun yeni otlar, sebzeler kesfediyorum dersem yalan olamaz. Bu pazi tarifini bir amerikan yemek sitesinden aldim ve cok lezzetli oldu..
Malzemeler:
1 demet pazi
1 su brd dilimlenmis mantar
1 orta boy sogan
3 dis sarimsak
1/2 su brd beyaz peynir
1 tane kirmizi dolmalik biber
1 cay brd tavuk suyu
2 yemek kasigi zeytinyagi
Tuz, karabiber
Yapilisi:
Paziyi yikayip suyunu suzun.
Buyuk bir tavaya zeytinyagini koyup icine kiyilmis sogan, rendelenmis sarimsagi, kup seklinde kesilmis biberinizi ekleyip bes dakika kadar soteleyin.
Dogranmis pazinizi bu karisima ilave edip icine tavuk suyunu, tuzunu ve baharatini ekleyin sebzenin suyu cekene kadar pisirin.
Servis tabagina koyup uzerine peynirinizi serpin.Ister sicak ister ilik servis yapabilirsiniz.
.Afiyet olsun.
|
|
Yorum (0) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
|
Free Blog Content
Kategoriler
Anayemekler
Ana YemeklerHamurisleriSalatalarTatlilarYararli bilgiler
|
