19/3/2007 - Brokoli frittata

6/3/2007 - Mantarli ve peynirli pazi sote

6/3/2007 - Kofte canaginda Ispanak yuvasi

Kofte, sebze ve peynir...En cok sevdigim besin grubu bir arada..Baska ne istiyebilirim...Buna benzer bir cok tarif gordum bazi yemek dergilerinde ve internetteki yemek sitelerinde....Kimi patates pureli kimi  sebzeli yada peynirli..Eminim hepside cok lezzetlidir..Patates purelisini cok yapmak istedim ama dietten dolayi ispanakta ve peynirde karar kildim...Kofte tarifini lezzet dergisinden aldim.Hamburger koftesi olarak yapmislar.Gercekten cok lezzetli oldu...Sizlerede tavsiye ederim.

4 kisilik

Gerekli malzemeler:

500 gr kiyma

2 dilim bayat ekmek ici

1 corba kasigi irmik

1 yumurta

1'er cay kasigi yenibahar, kimyon

Tuz ve karabiber

2 demet ispanak

1 tane sogan

2 kasik siviyag

2 dis sarimsak

tuz, karabiber

1 su brd beyaz peynir ve 1/2  su brd mozzeralla peynir(Hellumi peyniri olabilir.)

Yapilisi:

Ekmegi ufalayin. Kiymayi cukur bir kaba alin. Ekmek, irmik, yumurta, yenibahar, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip yogurun. Kofte harcindan mandalina buyuklugunde parcalar koparip yuvarlak yassi kofteler hazirlayip ortasini parmaginizla bastirip canak sekline getirip izgara tepsinize siralayin.

Izgarada 15 dakika kadar kizartin.

Ispanaklarinizi iyice yikayip kagit peceteyle uzerine bastirin kuru olmasini saglayin..Sotelerken su koyvermemesi icin..(kendi yontemim.)

2 kasik siviyaginda soganinizi ve sarimsaginizi 5 dakika kadar soteleyin.

Ispanagi ve baharatlari ekleyip yuksek ateste encok bes dakika soteleyin ve bu harci koftelerin uzerlerine taksim edip en uste peynirini koyup yeniden firina verip 5 dakika daha pisirin ne zaman peyniriniz erimeye basladiginda kofteniz hazirdir...Yanina sade pilav ve coban salatasi yakisir..Afiyet olsun..

26/2/2007 - Karnibahar koftesi

Karnibahar sevenlere guzel bir lezzet...

MALZEMELER:
1 adet Karnıbahar
2 çorba kaşığı Kaşar Peynir ( Rendelenmiş )
1/2 su bardağı kepekli un 
2 adet Yumurta
1 su bardağı Sıvı Yağ
Yarim demet kiyilmis maydanoz

Tuz , Karabiber


HAZIRLANIŞI:
Karnıbaharın yapraklarını ayıklayıp çiçek çiçek ayırın . Tuzlu suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün..
Karnıbaharları rendeleyip, rendelenmiş kaşar peynir , un , tuz, maydanoz ve karabiber ilave edin. Yumurtaları ekleyip iyice karıştırarak hamur haline getirin .
Tavada sıvıyağı kızdırıp karnıbaharlı karışımdan kaşık kaşık alarak sıvı yağa bırakın ve çift taraflı kızartın.Kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını çektirin.Servis tabağına alarak maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın..Afiyet olsun.

25/2/2007 - Tavuklu kabak dolmasi

Kendi kendime guldum bugun..Cunku cocuklar anne sen bu atkins dietini hic birakma oldumu dediler...Cunku hergun yeni ve degisik lezzetlerle karsilasiyorlar..Gorunuse gore lezzetlilerki anne sen diete devam et diye takiliyorlar..Isin sakasi bir yana bu kabaklar gercekten cok lezzetli ve hafif oldular..

Malzemelerimiz:

8 uzun ve ince kabak

250 gr. tavuk gogus eti kiymasi yada kusbasi kesilmisi (ben tavuk etlerini kusbasi seklinde kullandim.)

2 dilim kepekli ekmek tostlanmis ve kucuk parcalara bolunmus.

1 cay brd sut

1 su brd rendelenmis taze kasar peyniri(Ben kasar ve mozzeralla peynirini birlikte kullandim)

1 cay kasigi muskat

1 yumurta

2 crb kasigi zeytin yagi

1/2 cay brd su, tuz, karabiber

Yapilisi:

Kabaklari uzunlamasina ortadan ikiye kesin ve ic kisimlarini tatli kasiyla cikarip kucuk kucuk dograyin.

Tavuk kiymasini derin bir kaba alin. Ekmek ici, dogranmis kabak, yumurta, muskat, tuz, karabiber ve sutu karistirip sonrada 3 yemek kasigi peyniride ilave edin geri kalan peyniri ustu icin ayirin.

Kabaklarinizin icine disina zeytinyagini surun ve tepsinizide yaglayip kabaklari icine yerlestirip iclerini hazirladiginiz karisimla doldurun ve yarim brd suyu tepsinizin icine dokun. Kalibin uzerini aluminyum  folyoile kaplayin.

Onceden isitilmis 180 dereceye ayarli firinda 20 dakika pisirin.

Folyoyu cakarip ayirdiginiz peyniri kabaklarin uzerine serpistirin. Kabaklari 5 dakika daha pisirin. Sicak veya ilik servis yapin.

Afiyet olsun..

21/2/2007 - Portobello Mantar dolmasi

Ikizciklerimden kalan kilolalari atmak icin Atkins dietine basladim..Bayagi iyi gidiyor ..fakat gunum ne pisirecegim sorusuyla geciyor..Tabii internet en guzel cevap bu soruya...Rachel Ray's mantar tarifi harika...Karbonhidrati az proteini cok..Tabii bu tarif sadece diet yapanlar icin degil herkez icin..Bence davet sofralarina cok yakisacak bir lezzet...Deneyin, pisman olmayacaksiniz.

Portobello mantari icin:

3 kasik olive oil

5 orta boy portobello mantari(buyuk ve kahverengi olan cinsi)

Tuz, karabiber

3 yemek kasigi balsamic sirke

Ic dolgusu icin:

2 yemek kasigi zeytinyagi

3 dis rendelenmis sarimsak

2 su brd kucuk kucuk dogranmis ispanak

1 orta boy dogranmis sogan

1 kutu konserve enginar gobegi, ince dogranmis

3 dilim ufalanmis tost ekmek ( tostlanmis)

1/2 su brd tavuk suyu

1 su brd hellum peyniri yada mozzeralla peyniri (isterseniz kasar da kullanabilirsiniz.)

Tuz, karabiber

Yapilisi:

Firininizi onceden isitiniz. (180 derece)

Teflon tavaya yagi koyup uzerine mantarlari yerlestirip, uzerine tuz ve karabiberi serpip orta hararetli ocakta 5 dakika altli ustlu soteleyin.

Tavaya sirkeyi ilave edin.

2-3 dakika daha soteleyin ve mantarlarin sirkeyi cekmesini saglayin.

Mantarlari firin tepsisine yerlestirin.

Ayni tavaya sogani koyup soteleyin sonrada sarimsagi ilave edin 3 dakika daha soteleyip icine ispanagi, enginari, ekmegi, tuzu, karabiberi ve tavuk suyunu ilave edip birkacdakika daha soteleyin.

Bu karisimla mantarlari doldurup uzerine peyniri serpin ve bes dakika firina verip peynirlerin erimesini saglayin. Sicik sicak servis yapin.

Afiyet olsun.

16/2/2007 - Tavuklu ve mantarli karniyarik

Sofra dergisindeki mantarli karniyarik tarifinden esinlenerek yaptigim lezzet.

Eminim herkez karniyarigi degisik yollarda pisirmistir..Bu tarifi kizim icin dusundum..Kirmizi eti yemediginden dolayi degisik yollar aramaktayim devamli..

Malzemeler:

5 adet patlican

2 tane tavuk gogus eti

2 adet kirmizi ve yesil dolma biber.

1 su brd dugme mantar yada kiyilmis mantar

2 yemek kasigi zeytinyagi

1 cay kasigi kori, tuz, karabiber

4 yemek kasigi krema

Kizartmak icin: Siviyag

Yapilisi:

Patlicanlari alacali soyup ortalarini yarin ve icini bosaltin. Aci suyunu almak icin, 15 dakika tuzlu suda bekletin.

Kuruladiktan sonra kizgin yagda kizartip servis tabagina alin.

Ic harci icin, tavuklari kusbasi seklinde kesip zeytinyaginda soteleyin,pisince icine 1 parmak kalinliginda kiyilmis kirmizi ve yesil biberi, mantari ve baharatlarini ekleyip suyu cekene kadar sotelemeye devam edelim.

En son kremayi ilave ettikten sonra 1-2 defa cevirip ocagin altini kapatin. Patlicanlarin icini hazirladiginizharc ile doldurun.

Yogurtla beraber sicak servis yapin.

Afiyet olsun

13/2/2007 - Firinda peynirli tavuk gogsu

American sitesinden aldigim bir tarif ve cok kolay ,lezzetli...Fazla zaman almayan bir lezzet..

Beyaz peynirli ve domatesli tavuk gogsu..(tatlisi degil:))))

Malzemeler:

4 adet tavuk gogus eti

3 yemek kasigi balsamik sirke sosu (sevdiginiz birkac baharati sirkeyle ve az bir zeytinyaginla  karistirip bu sosu elde edebilirsiniz. Biberiye, karabiber, sarimsaktozu gibi...)

1 tatli kasigi defne yapragi tozu, yarim cay kasigi karabiber, yarim cay kasigi kirmizi pul biber

2 adet domates 12 parcaya dilimlenmis

1 su brd ufalanmis beyaz peynir

Taze nane,maydanoz garnitur olarak(istege bagli)

Yapilisi:

Firininizi 180 derecede isitiniz.

Tavuklara sirke sosunu altli ustlu surun.

Uzerlerine baharatlarini serpin.

Tavaya 3 kasik zeytinyagi koyup orta ateste iki tarafini 5 dakika kizartin.

Etleri tepsiye koyup 15 dakika pisirin.

Firindan cikarip uzerlerine domatesleri ve peynirleri yerlestirip yeniden firina koyun.

Peynirlerin uzerleri kizarincaya kadar bekletin.(Firinin ust kisminda pisirinki peynirler cabuk kizarsin)

Firindan cikarip uzerini nanelerle susleyin.. 

Yemeginiz hazir..Afiyet olsun.

31/1/2007 - ispanakli rulo kofte

Kolay ve lezzetli....

Malzeme:

500 gr Kiyma

1 adet kuru sogan

1 Adet yumurta

1 cay brd galete unu

tuz, karabiber, kimyon,kekik

Harci icin

500 gr Ispanak

1 Adet kuru sogan

2 orta boy haslanmis patates

1 cay brd rendelenmis kasar peynir

siviyag, tuz, karabiber,su

Yapilisi:

Kofte malzemelerini guzelce yogurun.

Bu harci dikdortgen bir tepsiye yayin.

Soganlari sote yapin ve ispanaklari ekleyip 5 dakika daha sote yapin.

kup kup dogranmis patatesleri, peyniri ve baharatlari ekleyin.

Ic harcini tepsiye koftenin uzerine yayin.

Ve rulo seklinde sarip onceden isinmis orta hararetli firinda pisirin. 

Uzerine domates sosu hazirlayip uzerine dokun.(3 domates kup kup dogranmis, 1 kasik domates salcasi, 1 cay brd su, 2 kasik siviyag, tuz, karabiberi bir tavaya koyup 10 dakika kaynatin ve sos hazir arkadaslar)

Afiyet olsun..

28/1/2007 - Mantar soslu tepsi koftesi

Yemek zevki dergisinden aldigim bu kofte tarifinin lezzetine doyum yok...Tepsi koftesini ilk defa kayinvalidemde yemistim..(Urdun-1990yilinda) O zamandan beri sik sik yaparim fakat bu tarifteki malzemeler biraz daha degisik..Onun icin denemek istedim....

Malzemeler:

Yarim kilo yagsiz koftelik kiyma

2 dilim bayat ekmek ici

1 kucuk boy sogan

2 dis sarmisak

1 adet yumurta

Yarim demet maydonoz

1 yemek kasigi zeytinyagi

Yeterince tuz

75 gr kasar peyniri rendesi

1 tatli kasigi kekik, karabiber, kimyon

Sosun malzemesi:

2 adet domates, 2-3 adet sivri biber

250 gr mantar

1 yemek kasigi siviyag

Kirmizi pul biber

1 fincan su

Koftenin hazirlanisi:

Derince bir kaba kiyma, ince dogranmis sogan, ekmek ici, yumurta, zeytinyagi, ince dovulmus sarimsak,kasar peyniri,tuz, karabiber, kekik,kimyon konarak iyice yogurun.Yaglanmis firin tepsisine elle bastira bastira 1 cm kalinliginda yayilir. Onceden isitilmis firinda 170 derecede pembelesinceye kadar pisirin.

Sosun hazirlanisi:

Sivi yagini derince bir tavaya alin. Yag isininca ince dogranmis mantarlar ve yesil biberleri sote edin. Sonra kup seklinde dogranmis domatezi, tuzu, kirmizi biberi koyun. Suyla 10 dakika kaynatin. Atesten alip kofteyle beraber servis yapin.Afiyet olsun...