11/4/2007 - Su Muhallebisi

9/4/2007 - Fistik ve cukulata damlalariyla yapilan yulafli kurabiyem...

5/4/2007 - Peynirli ve cam fistikli irmik helvasi

Gecenin gec saatlerinde kizimin cani tatli isteyince yapilan helva.

• 125 gr margarin veya tereyağı
• 250 gr irmik
• 50 gr çam fıstığı
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su brd seker
  
• Tuzsuz kunefe peyniri
  

Yapilisi:

2 su brd suyu ve sekeri kaynatip serbetinizi hazirlayin.

1. Geniş ve derin bir tencerede  tereyağıni eritin. Irmiği ve  fıstığı tencereye alın. orta ateşte fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.

2. Fıstıklar pembeleşince serbeti azar azar  tencereye ekleyin. 1-2 dakika karıştırın ve serbeti cekmesini saglayin ve ocagin altini kapatin.

3.Bir kac daikia bekleyip en son  1/2 su brd toz şekeri ekleyin.

4. Son olarak icine rendelenmis peynirinizi ilave edip karistirin.Peynirler eridikten sonra sicak yada ilik servis yapin.Afiyet olsun.

28/3/2007 - Chocolate Chip Cookies/Damla cukulatali kurabiyeler

21/3/2007 - Meyvali kucuk kekler (Muffins)

3/3/2007 - Baharatli,elmali ve portakalli kek

Evdeki elmalar artik bozulacak diye bu keki yaptim ve misafirler ve ev ahalisi gercekten cok lezzetli bir kek oldu dediler..Diette oldugum icin tadina bakamadim..Fakat gorunusu harikaydi.. Tarifini cookinglight.com sitesinden aldim..

Malzemeler:

Kek icin:

Yarim tatli kasigi margarin

4 yumurta

1 1/3 su brd seker

3 su brd un

1 yemek kasigi kabartma tozu

1/2 tatli kasigi tuz

1/2 tatli kasigi tarcin

1/4 tatli kasigi

1/4 tatli kasigi yenibahar

1/4 tatli kasigi muskat

1 tatli kasigi portakal kabugu rendesi

1/2 taze portakal suyu(3 tane portakal)

1/2 su brd siviyag

1 tatli kasigi vanilya

3 su brd ince dilimlenmis elma(tart icin kullanilan cins)

2 tatli kasigi seker

1/4 tatli kasigi tarcin

Jolesi icin:

1/4 su brd seker

2 yemek kasigi krema

1/4 tatli kasigi karbonat

Yapilisi:

Firininizi 175 derecede isitin.

Kek kalibinizi margarinle yaglayin.

Buyuk bir tasta yumurtalari mikserle kopuklenene kadar cirpin.

Sekeri yavas yavas ilave ederek cirpmaya devam edin.

Ayri bir kapta unu , kabartma tozunu, muskati, yenibahari, tarcini ve portakal kabugu rendesini harmanlayin.

Un karisimini yumurta karisimina ilave edip karistirin ve sonrada portakal suyunu, yagi ve vanilyayi ekleyip kek hamurunuzu 3-4 dakika mikserle karistirin. Elmalari tarcin ve sekerle harmanlayin.

Kek karisimini yarisini kek kalibiniza dokun.

Uzerine elmalerin yarisini serpin. Geri kalan harci elmalarin uzerine yeniden dokup en uste kalan elmalari serpin.

1 saat pisirin ve 2 dakika soguttuktan sonra kaliptan cikartin.

Bu arada jolesini hazirlayin.

Sekeri, kremayi ve karbonati kucuk bir tencereye koyup orta hararetli isida devamli karistirarak pisirin.Kopuk kopuk olunca atesten alip ilik kekinizin uzerine serpistirin. Iyice soguduktan sonra servis yapin.

Afiyet olsun...

9/2/2007 - Kirazli, bogurtlenli cukulatali yas pasta/Black forest cake

1

Cukulatali yas pasta sevenler muhakkak denemeli.....Lezzetlimi lezzetli..Fakat kimine gore biraz cok tatli bir pasta olabilir..Ama ozelligi bu zaten...Almanlarin ozel bir yas pastasi ve Amerikada ismi black forest cake diye geciyor.

Pasta Malzemeleri:

1 2/3 su brd un

2/3 su brd sekersiz kakao

1 1/2 tatli kasigi karbonat

1 tatli kasigi tuz

yarim su brd margarin

1 1/2 su brd tozseker

2 yumurta

1 tatli kasigi vanilya

1 1/2 su brd yagli sut(Ben buttermilk kullandim. Koyu ayranla sut arasi bir tati var.Turkcesi yayik ayrani..Ama bu tercume ne kadar dogru bilemiyorum.)

Ic krema malzemeleri:

1/2 su brd kiraz likoru yada visne suyu

1/2 su brd tereyagi

3 1/2 su brd pudra sekeri

yarim cay kasigi tuz

1 su brd cekirdekeri cikarilmis kiraz ve 1 su brd bogurtlen (isteginize kalmis. Yalnizca kirazla yapabilirsiniz. Ben karisik sevdigim icin bu sekilde yaptim. Original tarif yalnizca kirazla oluyor.)

Normalde kirazlar konserve seklinde surup icinde satiliyor burada. Surubunu katmiyoruz ic kremaya.Turkiyede varmi bilemiyorum.)

Pastanin ust krema malzemeleri:

2 su brd kream krem santi

1/2 tatli kasigi vanilya

1 yemek kasigi kiraz likoru, kiraz surubu yada visne suyu

yarim su brd rendelenmis cukulata(semisweet fazla tatli olamayan)

Kekinin yapilisi:

Firininizi 175 derecede onceden isitin.

Iki yuvarlak kek kalibina yagli kagidinizi yerlestirin.

Ote yanda bir kasede unu, kakaoyu,karbonati ve tuzu karistirin.

Margarininizi ve sekeri krema sekline gelinceye kadar cirpin. icine yumurtayi ve vanilyayi ilave edin.Sonrada un karisimini ekleyip sutunuzle kek kivamina getirin.

Kek karisimini iki kek kalibina taksim edin.

175 derecede 35/40 dakika pisirin.

Kekin tamamiyla sogumasini bekleyin. Kekin tabanindan yagli kagitlari cikartin.

Her bir keki ortasindan  ikiye  kesin. Elinizde 4 kek kati olmali.

Bu kek katlarina visne suyu, likor veya kiraz surubu serpin.

Ic kremasini yapilisi:

Orta boy kasede tereyagini krema haline gelinceye kadar cirpin.Sonrada pudra sekerini, tuzu ekleyip yine cirpin. Eger krema biraz koyu olduysa sutle sulandirabilirsiniz.Bu kremayi birinci kek katina yayip uzerinede kirazi, bogurtlenleri yerkestiriniz. Ayni islemi butun katlara uygulayin.Dorduncunun ustune koymayin.

Ust kremasinin yapilisi:

Ayri bir kasede krem santiyi, vanilyayi karistirin.Keki bu karisimla kaplayip uzerine ve yanlarina cukulatayi serpip iki yemek kasigi meyva karisimini ortasina koyup susleyin ve 1 saat buzdolabinda bekletin..

Afiyet olsun... 

26/1/2007 - Balkabakli ve cevizli pasta

Bu guzel tarifi sofra dergisinden aldim..Fakat bal kabagim olmadigi icin spagetti kabagi kullandim..Oda nedir derseniz, bende yeni kesfettim bu turunu..Pistiginde ayni spagetti makarnasi gibi cubuk cubuk oluyor..Cok ilgimi cekmisti...tabii bu haliyle pasta yapamayacagim icin mixerde pure haline getirdim..

Gercekten kolay ve cok lezzetli bir pasta...

Malzemeler:

1 kg balkabagi

2.5 su brd tozseker

1cay brd su

1su brd ince cekilmis ceviz ici

1 hazir pasta tabani

Vanilya

50 gr tereyag

1 kahve fincani portakal suyu

5-6 yarim ceviz ve kucuk cukulata sekerlemesi suslemek icin(istege bagli)

Yapilisi:

1- Kabak dilimlerini genis bir tencereye alin.Uzerine tozseker ve suyu ilave edin. Kabak tatlisi kivaminda pisirin. soguyunca ezerek pure haline getirin. Ince cekilmis cevizleri, vanilyayi ve 50 gr tereyagini ekleyip karistirin.

2- Pasta tabanlarini (ben beyaz kek pandispanyasini hazir kek unuyla yaptim.Isteyen sanirim cukulatalisiylada yapabilir)portakal suyuyla islatin. Bir tanesini servis tabagina alin. Her tarafina yaklasik 3 cm kalinliginda olacak sekilde kabak puresini surun.Diger pasta tabanini uzerine kapatin. Kalan pureyi spatula yardimiyla ozenle uzerini ve kenarlarini ortecek sekilde surun. Buzdolabinda1-2 saat bekletin. Dilimleyip cevizlerle susleyerek soguk servis yapin. Afiyet olsun.

23/1/2007 - Icli tatli

Uzun zaman once bir blog sitesinden bu tatli tarifini almistim. Gecen gun kolay oldugundan dolayi yaptim ve cok hafif ve lezzetli oldu. Ismini bilmedigim blogcu arkadasima tesekkurler. Bu tatli kalburabasti cesidinde bir lezzet.

Hamur malzemeleri:

Yarim su brd sut, 1 yumurta, 200 gr yumusak margarin, 1.5 su brd un, 1 yemek kasigi kabartma tozu, bir tutam tuz

Ic malzemeleri:

1.5 su brd ceviz (findik, badem)

1 cay kasigi tarcin

Serbeti:

4 su brd su

4 su brd seker

Yarim limonun suyu

Uzeri icin hindistan cevizi

Yapilisi:

Once seker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatin. kaynadiktan sonra altini kapatin ve limon suyunu icine katin, karistirin.

Hamurun tum malzemelerini bir kaba bosaltin. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edinceye kadar guzelce yogurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.

Ceviz buyuklugunde yuvarlaklar yapin ve elinizle biraz acin. Tarcinli ceviz ici karisimindan 1 tatli kasigi kadar koyun. Hamurun agizini kapatip ters cevirip aralikli olarak tepsiye dizin. Tepsiyi yaglamaya gerek yok.

Onceden isitilmis firinda uzeri kizarincaya kadar pisirin.

Oda sicakligindaki serbeti hemen tatlilarin uzerine dokun. 5 dakika sonra tatlilari ters cevirip serbeti iyice icmesini bekleyip yeniden yuzune cevirin. Soguduktan sonra uzerine hindistan cevizi serpin.

Afiyet olsun

22/1/2007 - Cezerye denemelerim

Ilk denemeye gore fena olmadi fakat daha guzel olabilirdi..Oktay Ustanin demesine gore macun gibi olmasi lazimmis..Ben ne kadar kaynattiysamda macun gibi olmadi..Bir ara mixere koymayi dusundum sonra vazgectim..Tadi lokum gibi oldu..Ama o  kayganlik yok agzinizda...Bu tatliyi daha once yemedigim icin tadinin nasil birsey oldugu hakkinda hicbir fikrim yok..Buna ragmen evdekilerin cok hosuna gitti...tadini bilen varsa lutfen yazinki bir dahaki sefere nasil bir tat olacagina karsi bir fikrim olur...

Malzemeler:

2 adet orta boy havuc, 1 su brd su, 1 su brd seker,1 paket petibor biskuvi, 1 paket vanilya, 2 corba kasigi margarin,1 cay brd kirilmis ceviz, hindistan cevizi

Yapilisi:

Havuclar soyulup rendelenir.

Bir tencerenin icine alinir ve tozsekeri, suyu konup havuclar pisine kadar kaynatilir.Kivami macun kivami olacak.

Ocaktan alinip icine biskuviler kirilir.

Vanilya, ceviz ve margarin konup tahta kasikla agir agir karistirilir.Kivamin koyu olmasi gerekir.

Hazirlanan harc sogutulur.

El dayanabilecek isiya geldiginde ceviz buyuklugune yakin elle yuvarlanir.

Hindistan cevizine bulanip servis tabagina dizilir..Afiyet olsun.