30/3/2007 - Kepekli undan hamburger ekmekleri

• 2 su brd kepekli un
• 1 su brd ilik su
• 2 1/2 tatli kasigi kuru maya
• 1/4 su brd bugday kepegi
• 2 yemek kasigi kahverengi seker
• 11/2 tatli kasigi tuz

• 1 su brd kepekli unu, 1 su brd suyu ve mayayi buyuk bir kaba koyup guzelce karistirin ve uzerini kapatip 1-3 saat arasi dinlendirin sungerimsi bir hal alinca ve kabarciklar olusuncaya dek bekletin.
• Geri kalan unu, bugday kepegini, sekeri ve tuzu bu mayali karisima ekleyin.Gerekirse fazladan azar azar un ekleyebilirsiniz eger hamur kaba yapisiyorsa.
• Hamurunuzu hafif unlu yere alarak 6-8 dakika kadar yogurun ve hafif yaglanmis bir kaseye koyup, uzerini ortun. 1 1/2 saat kadar dinlenmeye ve kabarmaya birakin.
• Hamurunuzu yeniden unlanmis masaniza transfer edip 6 yada 8 parcaya bolun. Yuvarlak sekil verip uzerini biraz yassilastirip hafif yaglanmis tepsinize yada yagli kagit uzerine yerlestirip  45-50 dakika daha dinlenmesini ve kabarmasini bekleyin.
• Firinizi180 derecede isitin ve 20 dakika kadar ekmekleri pisirin. Ekmeginizin alt tarafini elinizle hafifce tiklatirsaniz icinin bos oldugu hissini alirsaniz anlayinki ekmeginiz sahane bir hamburger ekmegi olmustur. Afiyet olsun.