Mutfagima renk geldi.....

BASKA BLOGA TASINDIM.

Mon, 16 Apr 2007 02:10:00 +0300

Merhaba arkadaslar!
Yeni adresim:http://momoftwinscooking.wordpress.com/

Nisan 16 2007den itibaren butun yazilarimi yeni blogumda yayinlayacagim. Bir site altinda iki ayri blogu takip etmek (ingilizce yemek blogu)daha kolay oldugundan ve Wordpress'in daha cok yazma kaynaklarinin olasiliginin coklugu nedeniyle degistirmeye karar verdim. Insaallah sizlerle yeni blogta bulusuruz. Momoftwins.blogcu.com tariflerini yeni bloga gecirmeyecegim. malum ikizlerden ve Urdun'e tasinma hazirliklarindan dolayi fazla vaktim olmayacak butun dosyalari transfer etmeye. Evet tasiniyorum. Canim Turkiyeme cok yaklasmis olacagim.
Sevgiler

.. ( devamı )

Su Muhallebisi

Wed, 11 Apr 2007 18:44:00 +0300

Arkadaslar neden sut varken bir kimse suyla yapmak istesin muhallebiyi? Bu soruyu cok sordum kendime ve Lezzet dergisindeki su muhallebisini biraz degisikliklere ugratarak diet bir muhallebi ortaya cikardim. Nasilmi? Muhallebiye su yerine yagsiz sut kullandim, bugday nisastasi yerine misir nisastasi ve seker yerine splenda kullandim.Tadimi? Diet olmasina ragmen tam bir muhallebiden hic farki olmadi.Su muhallebisi bana bebek mamalarini hatirlatiyor nedense. Hic unutmam teyzem kizina mama yaptiginda bana kuzenime mama yedirmemi soylerdi.Tabii bende her zaman icin hazirdim. Yanlis anlamayin yardim severligimden degil o mamanin sevdasina kuzenimi yedirirdim. Eminim anladiniz o mamanin cogunu kim yedi:)))) Teyzem bu olayi anlamiski daha fazla mama yapmaya baslamisti. Ve halen benim mama sevdam aile arasinda konusulur..Neyse anilara daldim..Gecelim tarife.

Malzemeler:
4 su brd yagsiz sut
3 carba kasigi misir nisastasi
3 corba kasigi misir unu

Fistik ve cukulata damlalariyla yapilan yulafli kurabiyem...

Mon, 09 Apr 2007 20:46:00 +0300

Cocuklarin damla cukulatali kurabiyeleri cok sevmelerinden dolayi ikinci denemem ve fistikli damlalarin yeni ve lezzetli bir tad verdigi ve cok ama cok kolay bir tarif olan lezzetlimi lezzetli kurabiyelerim. Tarifini amerikan sitesinden aldim.(www.cooks.com)tarif o kadar kisa yazilmistiki biraz endiselendim tadi guzel olmayabilir diye. Arkadaslar bu kadar lezzetli bir kurabiye olamaz.Cukulatali damlalardan daha guzel ve lezzetli oldu. Isirdiginizda distan gevrekligini, icerisinin yumusak ve agzinizda eriyen damlalarin tadina varacaksiniz.
Malzemeler:
1 1/2 su brd kahverengi seker
200 gr tereyagi
1/2 cay brd siviyag
2 yemek kasigi sut
1 paket vanilya
1 tane yumurta
2 su brd un
1 1/2 su brd yulaf
1/2 su brd damla cukulatasi
1/2 su brd damla fistik

Peynirli ve cam fistikli irmik helvasi

Thu, 05 Apr 2007 17:48:00 +0300

Gecenin gec saatlerinde kizimin cani tatli isteyince yapilan helva.

Malzemeler:

125 gr margarin veya tereyağı
250 gr irmik
50 gr çam fıstığı
2 su bardağı kaynar su
2 su bardağı toz şeker
1/2 su brd seker
Tuzsuz kunefe peyniri

Yapilisi:

2 su brd suyu ve sekeri kaynatip serbetinizi hazirlayin.

1. Geniş ve derin bir tencerede tereyağıni eritin. Irmiği ve fıstığı tencereye alın. orta ateşte fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.

2. Fıstıklar pembeleşince serbeti azar azar tencereye ekleyin. 1-2 dakika karıştırın ve serbeti cekmesini saglayin ve ocagin altini kapatin.

3.Bir kac daikia bekleyip en son 1/2 su brd toz şekeri ekleyin.

4. Son olarak icine rendelenmis peynirinizi ilave edip karistirin.Peynirler eridikten sonra sicak yada ilik servis yapin.Afiyet olsun.

Kepekli undan hamburger ekmekleri

Sat, 31 Mar 2007 02:22:00 +0300

Diette oldugumdan dolayi evde hersey kepekli pisiyor artik. Bu seferde hamburger ekmekleri denemek istedim. Ve Bakingsheet'de buldugum bu tarifi denedim.Ekmekcikler cok lezzetli ve yumusak oldu.
Malzemeler:

2 su brd kepekli un
1 su brd ilik su
2 1/2 tatli kasigi kuru maya
1/4 su brd bugday kepegi
2 yemek kasigi kahverengi seker
11/2 tatli kasigi tuz

Yapilisi:

1 su brd kepekli unu, 1 su brd suyu ve mayayi buyuk bir kaba koyup guzelce karistirin ve uzerini kapatip 1-3 saat arasi dinlendirin sungerimsi bir hal alinca ve kabarciklar olusuncaya dek bekletin.
Geri kalan unu, bugday kepegini, sekeri ve tuzu bu mayali karisima ekleyin.Gerekirse fazladan azar azar un ekleyebilirsiniz eger hamur kaba yapisiyorsa.
Hamurunuzu hafif unlu yere alarak 6-8 dakika kadar yogurun ve hafif yaglanmis bir kaseye koyup, uzerini ortun. 1 1/2 saat kadar dinlenmeye ve kabarmaya birakin.

Chocolate Chip Cookies/Damla cukulatali kurabiyeler

Wed, 28 Mar 2007 06:56:00 +0300

Bu kadar lezzetli bir damla cukulatali kurabiye simdiye kadar yapmamistim. Kurabiye uzmanlarinin fikirleri bunlar(Kizimla, oglum ve ikizler, tam konusamadilar ama kuku,kuku diye kurabiyelerin yanina gitmeleri iyiye isaret sanirim) Bu tarifi bir amerikan sitesinden aldim. Bakingsheet benim takip ettigim bir site ve kendisinin tarifleri her zaman cok lezzetli oluyor.Eger siteyi ziyaret etmek isterseniz linke tiklayin.
Chocolate Chip Cookies/Damla cukulatali kurabiyeler

2 su brd un
Yarim su brd yulaf
1 tatli kasigi karbonat
1 tatli kasigi tuz
115 gr tuzsuz yumusak tereyagi
¾ su brd seker
¾ su brd kahverengi seker
1 tatli kasigi vanilya

Avakadolu, mantarli hindiba salatasi(Escarole salatasi)

Thu, 22 Mar 2007 01:29:00 +0200

Salatalar aksam yemegimin en onemli parcasi...Gecenlerde marketten hindiba aldim Sanirim turkcesi hindiba(yada onun bir yakini) yarisini yesil mercimekli corbamda kullandim ve yarisinida salataya sakladim..Cok lezzetli bir salata oldu..Tabiki obur sebzelerin katkilariyla ...........
1 demet kivircik hindiba
2 tane avakado
1 su brd dugme mantar
8-10 tane minik domatez(cherry(kiraz) domatez)
2 sap yesil taze sogan
2 kasik aycicegi cekirdegi yada badem
3 yemek kasigi zeytinyagi, 2 kasik limon suyu,kekik,tuz
Yaginizi, limonu, kekigi ve tuzu kucuk bir kapta cirpin.
Hindibagi ve s.. ( devamı )

Meyvali kucuk kekler (Muffins)

Wed, 21 Mar 2007 03:14:00 +0200

Bu guzel muffinlari kucuk ikizlere yaptim ama pek sevmediler galiba . Fakat buyukler sagolsun gel git derken bitirdiler...Gecenlerde ufak bir yemek kitabi aldim..Butun yemek tarifleri az kalorili ve dusuk yag oranli..Bende hazir hafif mamalarla mesgulken birde su hafif muffini denedim...Normal olculerin disina cikmis olmaliyimki benim harc fazla oldu..Bende sufle kalibinda dev gibi bir muffin yaptim ve bana biraz teferruatli geldi yaparken ama neyse...Yanlis anlamayin cok lezzetli oldular..Belki o gun tembelligim uzerimdeydi,kimbilir!!!!!!Neyse gelelim tarifine............
Malzemeler:
1 1/2su brd kepekli un
2 tatli kasigi kabartma tozu
1 cay brd esmer seker

Brokoli frittata

Mon, 19 Mar 2007 19:12:00 +0200

Bu ay herkez otlardan lezzetli yemekler yapiyor ve bende katkim olsun istedim..Kusura bakmayin arkadaslar FRITTATAnin turkce karsiligini bulamadim..Eger bilen varsa bana bildirsin lutfen..
Malzemeler:
2 demet brokoli
1 tatli kasigi tuz
5 tane yumurta, cirpilmis
1/2 su brd rendelenmis parma peyniri(parmesan)
2 yemek kasigi taze reyhan yada feslegen
1 cay kasigi karabiber
1 yemek kasigi tuzsuz tereyagi

Mantarli ve peynirli pazi sote

Tue, 06 Mar 2007 07:24:00 +0200

Pazinin lezzetini unutmustum..Uzun yillardan sonra paziyi yeniden kesfettim..Sagolsun dietim...Hergun yeni otlar, sebzeler kesfediyorum dersem yalan olamaz. Bu pazi tarifini bir amerikan yemek sitesinden aldim ve cok lezzetli oldu..
Malzemeler:
1 demet pazi
1 su brd dilimlenmis mantar
1 orta boy sogan
3 dis sarimsak
1/2 su brd beyaz peynir
1 tane kirmizi dolmalik biber
1 cay brd tavuk suyu

Kofte canaginda Ispanak yuvasi

Tue, 06 Mar 2007 07:10:00 +0200

Kofte, sebze ve peynir...En cok sevdigim besin grubu bir arada..Baska ne istiyebilirim...Buna benzer bir cok tarif gordum bazi yemek dergilerinde ve internetteki yemek sitelerinde....Kimi patates pureli kimi sebzeli yada peynirli..Eminim hepside cok lezzetlidir..Patates purelisini cok yapmak istedim ama dietten dolayi ispanakta ve peynirde karar kildim...Kofte tarifini lezzet dergisinden aldim.Hamburger koftesi olarak yapmislar.Gercekten cok lezzetli oldu...Sizlerede tavsiye ederim.

4 kisilik

Gerekli malzemeler:

500 gr kiyma

2 dilim bayat ekmek ici

1 corba kasigi irmik

1 yumurta

1'er cay kasigi yenibahar, kimyon

Tuz ve karabiber

Baharatli,elmali ve portakalli kek

Sat, 03 Mar 2007 17:49:00 +0200

Evdeki elmalar artik bozulacak diye bu keki yaptim ve misafirler ve ev ahalisi gercekten cok lezzetli bir kek oldu dediler..Diette oldugum icin tadina bakamadim..Fakat gorunusu harikaydi.. Tarifini cookinglight.com sitesinden aldim..

Malzemeler:

Kek icin:

Yarim tatli kasigi margarin

4 yumurta

1 1/3 su brd seker

3 su brd un

1 yemek kasigi kabartma tozu

1/2 tatli kasigi tuz

1/2 tatli kasigi tarcin

1/4 tat.. ( devamı )

Limon alirken

Mon, 26 Feb 2007 21:33:00 +0200

Limonu satin alirken iyice olgunlasmis ve sararmis olanlarinitercih etmek gerekiyor.
.. ( devamı )

Karnibahar koftesi

Mon, 26 Feb 2007 09:20:00 +0200

Karnibahar sevenlere guzel bir lezzet...

MALZEMELER:
1 adet Karnıbahar
2 çorba kaşığı Kaşar Peynir ( Rendelenmiş )
1/2 su bardağı kepekli un
2 adet Yumurta
1 su bardağı Sıvı Yağ
Yarim demet kiyilmis maydanoz

Tuz , Karabiber

HAZIRLANIŞI:
Karnıbaharın yapraklarını ayıklayıp çiçek çiçek ayırın . Tuzlu suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün..
Karnıbaharları rendeleyip, rendelenmiş kaşar peynir , un , tuz, maydanoz ve karabiber ilave edin. Yumurtaları ekleyip iyice karıştırarak hamur haline getirin .
Tavada sıvıyağı kızdırıp karnıbaharlı karışımdan kaşık kaşık alarak sıvı yağa bırakın ve çift taraflı kızartın.Kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını çektirin.Servis tabağına alarak maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın..Afiyet olsun.

.. ( devamı )

Galete ununuzu kendiniz hazirlayabilirsiniz

Sun, 25 Feb 2007 10:03:00 +0200

Kizarmis ekmekleri robottan gecirip galete ununuzu elde edebilirsiniz.
.. ( devamı )

Pilav pisirirken

Sun, 25 Feb 2007 09:59:00 +0200

Isiyi yuksekten baslayip pistikce kademeli olarak dusururseniz pilaviniz kivamli ve lezzetli olur...
.. ( devamı )

Yemeklerin lezzetini artirmak icin

Sun, 25 Feb 2007 09:56:00 +0200

Biftek, pirzola gibi etlere farklı bir tat katmak için pişirmeden önce 1 kahve fincanı süt, 1 kahve fincanı soğan suyu ve 1 kahve fincanı zeytinyağı karışımında marine edin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 3-4 saat buzdolabında bekletin... ( devamı )

Kek ve pasta yaparken:

Sun, 25 Feb 2007 09:52:00 +0200

Portakal ya da greyfurt gibi meyvelerin suyunu sıktıktan sonra kabuklarını küçük küçük doğrayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve buzlukta saklayın. Kek ve pasta yaparken lezzet artırıcı olarak kullanabilirsiniz.. ( devamı )

Tavuklu kabak dolmasi

Sun, 25 Feb 2007 02:55:00 +0200

Kendi kendime guldum bugun..Cunku cocuklar anne sen bu atkins dietini hic birakma oldumu dediler...Cunku hergun yeni ve degisik lezzetlerle karsilasiyorlar..Gorunuse gore lezzetlilerki anne sen diete devam et diye takiliyorlar..Isin sakasi bir yana bu kabaklar gercekten cok lezzetli ve hafif oldular..

Malzemelerimiz:

8 uzun ve ince kabak

250 gr. tavuk gogus eti kiymasi yada kusbasi kesilmisi (ben tavuk etlerini kusbasi seklinde kullandim.)

2 dilim kepekli ekmek tostlanmis ve kucuk parcalara bolunmus.

1 cay brd sut

1 su brd rendelenmis taze kasar peyniri(Ben kasar ve mozzeralla peynirini birlikte kullandim)

1 cay kasigi muskat

1 yumurta

2 crb kasigi zeytin yagi

1/2 cay brd su, tuz, karabiber

Pancarli ispanak salatasi

Wed, 21 Feb 2007 22:37:00 +0200

Canim kardesim Ozkan senin icin hemen bir salata yaptim..Diet diet diye basimin etini yiyiyorsun...Al sana salata bol bol ye.....Yakinda Temel Reis olup cikarsin

Ozkancigim, baby ispanagi, dilimlenmis pancari, ince kiyilmis kirmizi lahanayi, taze sogani ve sirke sosunu (zeytinyagi, tuz, elma sirkesi , tuz karisimi) bir kasede harmanlayip salata tabagina dokup yaninda izgara kofteyle yiyebilirsin..Eminim Seyhan cok guzel izgara kofte yapiyordur....Afiyet olsun kardesim...

.. ( devamı )